Infelizmente, o anime sacrifica muitos detalhes da trama de manga em nome das estações de 12ep, pelo que inúmeras coisas não são explicadas. Abandonei o anime por volta da metade da primeira estação, por isso vou referir a manga como explicação.
Em resumo, a principal razão pela qual Yomo parou Touka foi porque ele não queria que ela fosse realmente morta. Ele referiu-se a isto como “o seu último trabalho em Anteiku”. De todas as conversas de Yomo em manga Ch. 130, presumo, que a principal razão para Touka dizer viva é que ela pode continuar a ajudar ghouls, que perderam o seu caminho na vida, tal como a tripulação de Anteiku fazia antes.
Em relação a Hide, estava fortemente implícito nos capítulos 136-137 da manga original, que Kaneki o comeu. Mas Hide ofereceu isto por si mesmo, uma vez que sabia que Arima esperava por Kaneki (e Kaneki era incapaz de resistir à sua fome, uma vez que estava na forma de meia-kakuja). Talvez, na adaptação anímica, os acontecimentos sejam ligeiramente diferentes, mas o resultado é o mesmo - Hide sacrificou a sua vida para alimentar Kaneki, para que Kaneki pudesse curar as suas feridas e restaurar o seu poder.